Cách làm khoai tây nghiền: Món ăn giàu dinh dưỡng nhưng dễ làm

Với đặc tính giàu dinh dưỡng, dễ thưởng thức và phù hợp với nhiều đối tượng, khoai tây nghiền đã dần phổ biến với ẩm thực Việt Nam. Nếu chưa biết cách làm khoai tây nghiền, bạn hãy tham khảo những bước đơn giản dưới đây.

Cách làm món khoai tây nghiền thành công 100%

Đây là công thức món khoai tây nghiên truyền thống. Để phục vụ bốn người ăn, bạn cần:

• Khoai tây: 1kg
• Sữa tươi nguyên kem không đường: 150ml
• Bơ lạt: 30 gram
• Muối và hạt tiêu xay

Cách làm:

1. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng miếng lớn. Luộc hoặc hấp chín với một ít muối trong khoảng 20 đến 30 phút.

2. Kiểm tra khoai tây chín bằng cách dùng nĩa ấn vào thấy mềm tới là được.

3. Đổ khoai tây đã chín ra rổ cho ráo nước rồi nghiền mịn bằng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc bằng chiếc muỗng cứng.

4. Làm ấm lượng sữa và làm tan chảy lượng bơ cần dùng rồi hòa trộn 2 nguyên liệu này vào nhau.

5. Từ từ cho hỗn hợp sữa vào bơ vào khoai tây vừa nghiền mịn rồi khuấy đều để có lượng khoai tây nghiền sền sệt. Độ sệt lý tưởng của hỗn hợp nghiền phải mềm mượt nhưng không chảy nước.

6. Cuối cùng nêm muối và tiêu cho vừa ăn và thưởng thức.

Thành phần dinh dưỡng trong món khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền với hương vị béo dẻo không chỉ lạ miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng. Thành phần dưỡng chất trong 1 chén khoai tây nghiền (tương đương 210 gram) bao gồm:

– Hàm lượng calo: 237

– Chất đạm: 3,9 g

– Chất bột đường (carbohydrate): 35,2g

– Chất béo: 8,9 g

– Chất xơ: 3,1 g

– Giàu vitamin A, C, D

– Giàu khoáng chất như Kali, magiê, canxi, Selen…

Nếu đang trong giai đoạn giảm cân mà vẫn muốn ăn khoai tây nghiền, bạn có thể giảm lượng calo và chất béo trong món ăn này bằng cách thay đổi nguyên liệu khi chế biến.

Cụ thể, bạn thay thế sữa nguyên kem bằng sữa ít béo, thay bơ bằng một phần sữa chua Hy Lạp hoặc dầu ô liu. Trộn thêm một số rau củ như bông cải trắng, củ cải, rau cải bó xôi… cũng là mẹo giúp tăng thêm hàm lượng chất xơ và giảm năng lượng đồng thời làm phong phú hương vị của món ăn.

Một số món ăn dùng kèm với món khoai tây nghiền

Khoai tây nghiền có thể dùng như bữa phụ hoặc dùng kèm với một số món ăn sau:

– Các món nướng như: Xúc xích nướng, gà nướng, bò nướng

– Một số món chiên như: Gà chiên, thịt heo chiên xù

– Súp gà

– Mì Ý

– Bò bít tết kèm rau củ

– Cá hồi áp chảo

– Salad rau củ

Mẹo làm khoai tây nghiền ngon nhất

Khoai tây nghiền về cơ bản là một món ăn dễ làm, một số mẹo sau sẽ giúp chế biến món khoai tây nghiền ngon miệng:

Lựa chọn nguyên liệu

Bạn hãy chọn loại khoai tây mới thu hoạch, không mọc mầm. Khoai tây nguồn gốc phía Bắc vụ đông và khoai tây hồng Đà Lạt với hàm lượng tinh bột cao sẽ cho thành phẩm khoai tây nghiền mịn và ngon.

Bắt đầu nấu chín khoai tây bằng nước lạnh

Điều này đảm bảo khoai tây chín đều. Mặt khác, nếu bạn bắt đầu với nước nóng hoặc nước sôi, mặt ngoài của khoai tây sẽ chín và mềm trong khi phần giữa vẫn chưa chín.

Làm ấm bơ và kem

Đây là bước rất quan trọng. Bơ ấm và kem sẽ dễ dàng hòa quyện vào khoai tây ấm hơn, khiến chúng trở nên mềm và mịn hơn.

Tìm hiểu các loại dụng cụ nghiền khoai tây

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại máy nghiền khoai tây gia dụng. Trong đó, phổ biến nhất là 3 loại dụng cụ dưới đây:

– Máy nghiền kèm tô hứng khoai tây giá từ 200,000 – 800,000 đ/cái. Máy có tay quay, khi quay tròn thì nguyên liệu (khoai tây, trái cây…) sẽ được nghiền mịn. Máy có 3 đĩa khác nhau cho kết quả nghiền thô, trung bình hoặc mịn.

– Máy ép cầm tay có thể ép, nghiền khoai tây hoặc các loại củ, quả khác. Giá dao động từ 100,000 – 200,000đ/cái.

– Dụng cụ nghiền cầm tay có lỗ nhỏ, rãnh. Dụng cụ này khi ấn xuống thì khoai tây sẽ mịn nhỏ ra. Giá dao động 20,000 – 40,000đ/cái.

Cách làm khoai tây nghiền với nhiều biến tấu đa dạng sẽ giúp bạn có thêm một món ăn hấp dẫn ăn trong dịp lễ Giáng sinh sắp tới hoặc những bữa ăn đơn giản thường ngày. Với những gia đình có bé nhỏ, khoai tây nghiền cũng là món dễ ăn và bé có thể làm quen trong giai đoạn đầu ăn dặm. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy thêm khoai tây nghiền vào thực đơn món ăn gia đình bạn nhé.

Các bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi chỉ có tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa.

Theo hellobacsi