Những sai lầm khi nấu ăn với trứng mà nhiều người mắc phải, điều đầu tiên là đáng sợ nhất
VOV.VN - Món trứng đã quá quen thuộc với chúng ta không chỉ bởi nó dễ ăn mà còn rất dễ nấu, có nhiều cách thực hiển để đổi món mỗi khi "bí" công thức nấu ăn hàng ngày. Thế nhưng, có thể bạn đang nấu sai cách mà không hề biết.
Trứng không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng cung cấp protein cho con người mà trong trứng còn có nguồn chất béo Lecithin được chứng minh giúp điều hòa, ngăn ngừa tích lũy Cholesterol, thúc đẩy quá trình phân tách và bài xuất chúng khỏi cơ thể. Ngoài ra, lượng cholesterol trong trứng lại không làm tăng mức cholesterol trong máu khi ăn vì nó giảm việc sản xuất cholesterol của cơ thể.
Ảnh: Internet
Với nguồn dinh dưỡng nó mang lại cùng những cách nấu đa dạng, trứng đang là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn cho bữa ăn hằng ngày. Tưởng là dễ nấu và dễ kết hợp với nhiều thực phẩm khác, thế nhưng có những sai lầm chúng ta đang mắc phải biến trứng trở thành món ăn gây hại cho sức khỏe mà không hề hay biết. Cùng tìm hiểu ở bên dưới nhé:
Luộc trứng quá kỹ
Luộc trứng thì tưởng như quá dễ rồi, tùy theo mức độ chín mà chúng ta yêu thích, có thể luộc trứng lòng đào tới chín hẳn. Thế nhưng, luộc trứng quá kĩ lại là một cách nấu sai lầm. Điều này có thể xuất phát từ tâm lý muốn ăn chín hẳn của nhiều người, muốn để lâu một chút cho yên tâm.
Ảnh: Internet
Tuy nhiên, trứng luộc quá chín khiến protein bị biến chất, ảnh hưởng tới sức khỏe, bên trong lòng đỏ cũng sẽ sinh ra các vệt màu xám, bở và có mùi lưu huỳnh, lòng trắng sẽ hơi dai.
Ảnh: Internet
Để luộc trứng ngon, hãy sử dụng bí quyết sau: cho trứng vào nồi cùng nước lạnh, đun sôi. Sau đó bắc nồi khỏi bếp, cứ để đậy vung trong 10p, trứng sẽ có lòng đào, 15 phút sẽ chín đủ để chín toàn bộ lòng đỏ.
Ảnh: Internet
Tráng trứng với hành
Tráng trứng với hành cũng là món phổ biến khi chế biến trứng rồi. Thế nhưng sai lầm ở đây là cho hành vào đánh đều với trứng trước khi tráng. Thế nhưng, làm như vậy lại khiến cả trứng và hành đều chín không đều hoặc bên trong chưa chín mà bên ngoài đã chín trước, mùi thơm của hành cũng bị át mất.
Ảnh: Internet
Cách làm đúng nhất được đầu bếp hướng dẫn là hãy cho hành vào đảo cùng dầu ăn trước, khi hành thơm thì đổ trứng đã đánh tan vào, vặn lửa nhỏ để hành và trứng đều có mùi thơm và chín đều.
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Xì dầu và bột ngọt
Khi nấu trứng, nhiều người thường có thói quen cho thêm xì dầu hay bột ngọt vào để tăng sự thơm ngon. Thế nhưng, đây là một thói quen rất có hại. Xì dầu có thể nấu ở nhiệt độ cao nhưng bột ngọt lại chỉ nên thêm vào món ăn sau khi món ăn đã chín và chuẩn bị tắt bếp.
Ảnh: Internet
Hơn thế, bột ngọt còn được nghiên cứu và chứng minh rằng chứa nhiều chất có hại cho sức khỏe, tạo cảm giác "gây nghiện" khi thường xuyên sử dụng trong nấu ăn. Khi nấu với trứng ở nhiệt độ cao, chúng sẽ sinh ra chất gây phá hủy thành phần amino acid hữu ích trong trứng.
Ảnh: Internet
Bên cạnh đó, trong xì dầu có chứa trypsin, nếu kết hợp với lòng trắng trứng sẽ giảm đi giá trị dinh dưỡng của trứng. Vậy nên, để đảm bảo dinh dưỡng nhất, hãy chỉ cho chút muối trắng vào trứng khi tráng hoặc nấu.
Trứng ngâm xì dầu vừa ngon mà sẽ có lợi cho sức khỏe hơn (Ảnh: Internet)
Kho thịt với trứng
Thị kho trứng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi rất thích hợp ăn với cơm. Tuy nhiên, nếu kho thịt với trứng, hãy sử dụng nước hàng mua sẵn thay vì trực tiếp thắng đường để kho, bởi chúng khiến các dưỡng chất trong trứng gà kết hợp với lysine tạo ra một hợp chất khó hấp thu, ảnh hưởng không nhỏ tới hệ tiêu hóa.
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
Bài viết liên quan | Xem tất cả
- 9 lợi ích sức khỏe của việc uống nước dừa trong mùa nắng nóng
- 10 lợi ích sức khỏe đáng khám phá của đậu cô ve
- 4 thực phẩm tác dụng bổ thận tráng dương
- Ăn món rất tốt này sai cách, tăng nguy cơ ung thư
- Loại quả mùa hè thơm ngon bổ dưỡng, giúp ngừa bệnh tiểu đường và giảm mỡ máu, người Việt nên ăn thường xuyên để kéo dài tuổi thọ
- Ăn dưa hấu thường xuyên trong mùa nóng, chuyện gì xảy ra với sức khỏe?
- 1 loại quả bán rẻ ở chợ Việt là cứu tinh cho người giảm cân, lại giúp hạ đường huyết
- Loại rau bán rẻ nhất chợ, quý ngang nhân sâm, người Việt nên ăn thường xuyên để sống thọ
- 7 món tránh ăn uống buổi sáng khi bụng đói
- Với chỉ 2 tách cà phê mỗi ngày, nguy cơ tái phát ung thư ruột thấp hơn tới 32%
- 3 điều bất ngờ khi bạn ăn miến thường xuyên, đây là 2 thời điểm không nên ăn miến vì gây hại dạ dày
- Bất ngờ 7 nhóm người này được khuyến cáo không nên ăn rau mùi